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有效物质含量：膏状（％） |
型号：爆烤鸭香膏 |
品牌：九州沺香 |
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执行标准：QB/T2640-2004 |
主要用途：肉制品、餐饮行业 |
产品规格：12*1Kg |
产品介绍
本品以优质新鲜的鸭肉为原料，经提取、酶解、美拉德反应等工艺精制而成。其富含各种氨基酸、维生素及微量元素等营养物质，集营养、美味于一体，具有很好的风味增强效果，口感醇厚、味道鲜美、风味纯正、留香持久。
应用效果
可赋予食品肉质感及鸭肉香气，具有增强口感及增添鸭肉特征风味等作用
配料（详细）
鸭肉抽提物，食盐，谷氨酸钠，白砂糖，食用香料，山梨酸钾
使用方法
和其他调味料一起加入或最后一道工序加入
参考用量
0.5-2%；根据工艺和口感可酌情增减
应用范围
广泛应用于卤肉制品中，特别适合于鸭肉制品的卤制。
